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ブレックファーストブレックファースト
Ahmad Mahranさん mehro64 がシェアした投稿 — 年12月月19日午前2時07分PST. Maison Culinaire Cateringさん maisonculinairecatering がシェアした投稿 — 年 2月月25日午前8時23分PST. ベーグルは日本でも人気がありますね。ロックスとは加工処理された鮭のことでスモークサーモンというと馴染みがあるかもしれません。東海岸やニューヨーク地方で朝食として定番で、最近ではハワイで「Lox of Bagels」というベーグルの専門店がオープンしたりと話題を呼んでいます。クリームチーズと生玉ねぎ、スモークサーモンのコンビネーションが一般的ですが、アボカド、ケイパー、チャイブ、トマト、キュウリなどトッピングとのアレンジも人気です。.
Eventzchicさん tjewelz11 がシェアした投稿 — 年 2月月22日午前6時53分PST. Waiter: Are you ready to order? I will have 2eggs, 3slice of bacon and 3pancakes, please. I will have some scrambled eggs. I will get 2 poached eggs. I will have some omelet with bacon, tomato, mushroom, and cheese. I would like to have some coffee with cream and sugar. Can I have some hot tea with lemon, please? I will have some orange juice. Can you bring some water, too? Can I have some hot milk with honey? What would like to order?
I am allergic to onion. Could you cook my omelet without onion, please? I cannot eat mayonnaise at all. Please bring some ketchup instead.
Can you add extra cheese to my omelet? A: What do Japanese people eat for breakfast? イギリス料理 について述べられるとき、しばしば「イギリス料理で一番美味しい料理」として朝食が挙げられる [2] 。フル・ブレックファストを称賛する際には作家の サマセット・モーム が残した「イギリスで美味しい食事がしたければ、1日に3回朝食を取ればいい」という言葉が引き合いに出されるが [3] 、昼食・夕食の質の低さを皮肉ってこのモームの言葉が引かれる場合もある [1] [4] 。. しかしながら、イギリス以外の欧州、つまり大陸式の朝食（コンチネンタル・ブレックファスト）が簡素なものであるのに対して、より量と栄養に優れているのも事実である。現在ではイギリス以外に ドイツ 、 オランダ 、 北欧 三国でも取り入れられている [5] 。レストランやパブによっては、朝だけでなく一日中フル・ブレックファストを提供する店も存在する [6] 。.
伝統的な朝食は、起き抜けに飲む1杯の 紅茶 （あるいは コーヒー ）に始まり、続いて以下の料理が出される。. 中世イギリスの富裕層の朝食にはパン、茹でた牛肉や羊肉、チーズ、ニシンの塩漬け、ビールもしくはワインが並び、貧しい人々は起きがけにありあわせのものを食べて空腹をしのいでいた。しかし、 18世紀 以前の史料にイギリスの朝食に関する記述は少なく、朝食を摂取することは滅多になかったと思われる [7] 。年代になると朝食の習慣はイギリスに広まっており、おそらくこの頃から産業革命後の「重い」イギリス風朝食への移行が始まった。. 産業革命 期にイギリスが世界情勢の中心に台頭すると、中国から輸入された紅茶、 西インド諸島 で生産された砂糖を従来よりも安価で調達できるようになる。さらに 年 に砂糖関税が撤廃され、東インド会社の貿易独占権が廃止されたことで紅茶の輸入が自由化された。また、かつてはイングランドで敬遠されていたオートミールが全国に普及し、労働者階級の間にポリッジ（オートミールの粥）と砂糖入り紅茶を中心とする「重い」朝食が成立した。 [8].
こうして産業革命期に労働者階級の間にボリュームのある朝食が定着し [9] 、 19世紀 の ヴィクトリア朝 時代に、一般に知られる「フル・ブレックファスト」が成立する [5] 。 ヴィクトリア女王 が遅めの夕食を摂ることを好んだために、上流階級も女王の習慣に合わせて本来昼食だったディナーの時間を夕方にずらし、朝8時から9時の間にボリュームのある朝食を摂るようになった [9] 。ボリュームのある朝食は農村部の郷紳にとって都合がよく [9] 、農民は作業の前にカロリーを蓄えるために多量の食事を摂り [10] 、カロリーに富み消化の良いポリッジやベーコン、ハムを朝食としていた [11] 。また、新しい形式の朝食は、ボリュームのある昼食を摂ることが難しい都市部の上・中流階級からも歓迎された [9] 。. ヴィクトリア朝期の英国社会では家族間の関係の強化が求められており、朝食が1日の中で一番重要な食事に位置付けられた [5] 。かつて中産階級の家庭では夫と妻は別々に朝食を摂るのが普通だったが [12] 、この時期に家族全員がそろって朝食を摂る習慣が生まれ、朝食の量と質も向上する [13] 。当時の上流階級の朝食では以下の料理が出され、また カツレツ 、 ミートパイ 、冷製のハムなどの新しいタイプの朝食が一部の特権階級の間で流行したが [13] 、中世以来の肉とビールを中心とした食事も健在だった [12] 。この豪華な朝食は、 エドワード7世 の時代まで続いた。.
しかし、朝食の内容は階級によって差があり、その傾向は大工業都市で顕著だった [13] 。ヴィクトリア朝期の 救貧院 で出された朝食は、水っぽいポリッジと固くなったパンだけだった [13] 。. 過去のイングランドの朝食では、ポリッジの代わりに フルーメンティ （ 英語版 ） （牛乳で煮た小麦の粥）が食べられていた [16] 。冬の間イングランド人は 蜂蜜 ・砂糖・温めた牛乳を加えたフルーメンティを食べ、ポリッジが普及した後も一部の地域ではフルーメンティが食べられている [11] 。. また、 ランカシャー では昔と同じく焼いた ブーダン が食べられている [5] 。. スコティッシュ・ブレックファストは、「食通なら誰でも、世界中のどこで夕食をとっても朝食はスコットランドで取るだろう」と文学者 サミュエル・ジョンソン が絶賛したことで知られている [17] 。. フル・ブレックファストには、特に スコットランド の習慣から受けた影響がよく見られる。スコットランド人はイングランド、ウェールズ、アイルランドなど他地域の人間よりも多い量の朝食を食べ、紅茶を何杯も飲む。朝食用のソーセージが初めて作られた アバディーン 、トーストに添えられるマーマレードの発祥地とされる ダンディー はいずれもスコットランドの都市である。 [3].
内容はイングランドとほぼ同一であるが [17] 、スコットランド独特（あるいは発祥）の料理には下記のものが挙げられる。. 伝統的なウェルシュ・ブレックファストでは アマノリ （ 英語版 ） の ピュレ と オートミール を混ぜてベーコンの脂で揚げた Laverbread が出される。このほか、バターミルクに浸して食べるシオット（オートミールを原料としたビスケット）、オートミールで作った薄いスープブルースも食べられ [16] 、 ザルガイ が食卓にのぼることもある [18] 。.
他の地域と同様に、アイリッシュ・ブレックファストの内容は地域・個人の嗜好などによってばらつきがある。伝統的なアイリッシュ・ブレックファストの品目として、下記の料理が挙げられる [19] 。. 加えてアイリッシュ・ブレックファストには、アイルランド独特の食品である ソーダブレッド 、ポテトケーキなども出される。朝食と一緒に出される茶（ Irish Breakfast tea ）は濃いため、牛乳も添えられる。また、メニューに含まれるベーコン、ソーセージなどの肉類は油で炒められて供されるため、アイリッシュ・ブレックファストはアイリッシュ・フライ（Irish Fry）とも呼ばれる [6] 。.
また、アイルランド島北部の アルスター の朝食では、大きめのマッシュルーム、 ファール （ 英語版 ） （ 重曹 やジャガイモで作ったケーキ）を炒めたものが出される [10] 。このアイリッシュ・ブレックファスト以上にボリュームがある朝食は、アルスター・フライ（Ulster Fry）と呼ばれる。.
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